羊肚菌（jun1）大田栽培详（xiáng）细技术分（fèn）解系（xì）列
发布日期：2018-08-09
时至（zhì）羊肚（dù）菌生（shēng）产的环节，我（wǒ）们今天在这里梳理一下（xià）羊肚菌大（dà）田栽培模式下的播种技术。
播种是一（yī）个相对比较重要的环节，在菌种（zhǒng）种性确定，菌种生产按标准执（zhí）行（háng）的情况（kuàng）下，后（hòu）续的首要一步就是合理的播种技术。
南北方的气候（hòu）差异以及（jí）土壤（rǎng）结构不同，棚子搭建方式不同，均需要匹（pǐ）配相应的播种技术。
土壤（rǎng）的含水量：
不同的（de）土壤结构，如含沙量、腐殖（zhí）质含量、黏土、黄土等结构影响土壤的持水能力，含（hán）水量的（de）高低又（yòu）影响（xiǎng）土（tǔ）壤（rǎng）的通气（qì）情况（kuàng），一定的湿度可以保证羊肚菌分泌的胞外（wài）酶类活性更高，通气量和氧气含量正相关（guān）影响羊肚菌（jun1）的长势，因此，土壤的含水（shuǐ）量对羊肚菌后期（qī）的（de）生产至关重要。
不同土壤结构下（xià），含水量大小有（yǒu）别，简单判断标准：土色（sè）深（shēn）暗（àn）发黑，用手捏之成团，抛之不（bú）散，可搓成条，手上有明显的水迹为较（jiào）大（dà）的含水（shuǐ）量，不（bú）适（shì）宜播种；土（tǔ）色深暗发暗，手捏成团，抛（pāo）之破碎，手上留有湿印，为适度含水量，适宜播（bō）种；土色（sè）发黄（huáng），手捏成团或不成团，易碎，则为偏干土壤，不适宜播种。
播（bō）种量：
不同的栽培技术，菌（jun1）种使用（yòng）量略有（yǒu）不（bú）同，通（tōng）常以每亩地300~400斤菌（jun1）种为宜；如在使用地膜技术的栽（zāi）培体系下，菌种（zhǒng）使用量可减（jiǎn）少至200斤（jīn）仍旧能达（dá）到很好的生产效果（guǒ）；有不少生产者指出，菌种使（shǐ）用量增加有助于产量提高，这有一定的（de）道理，但也无（wú）形地（dì）增加了生产成本，生（shēng）产者应根（gēn）据具（jù）体情（qíng）况而定。
菌种预处理（lǐ）：
将菌种剥去袋子后（hòu），捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小（xiǎo）的菌种块，大规模生产时可使用菌袋粉碎（suì）机（jī）进（jìn）行破袋处理（lǐ）。
使用（yòng）菌袋破（pò）碎机进行菌种揉碎
民间（jiān）或部分官方机（jī）构推崇在（zài）播种之前将（jiāng）菌种进行“药物处（chù）理”，称之可以“促进”菌（jun1）丝萌发。而这些所谓的“药物”实（shí）际有效成分大多是钾、镁、磷酸（suān）根等离子和水。菌种，确（què）切的是说是（shì）“菌核”浸（jìn）水，之后诱发出菇（gū）是早在上世纪（jì）八十（shí）年（nián）代（dài）由羊肚菌之父Ower进行过（guò）论述，是可行的（de）。需要注意的（de）是（shì），Ower的技术主要是菌种浸水（shuǐ）处理后直（zhí）接出菇，与我们（men）当今的大田栽培技（jì）术：播（bō）种、菌丝（sī）萌发、形成菌丝网（wǎng）络、外源营养（yǎng）袋补料（liào）技术、撤袋（dài）、催（cuī）菇、出菇技术已经大不（bú）相同。现（xiàn）有的栽培技（jì）术看，培养（yǎng）料和土壤（rǎng）中的各种矿物质离子足以满（mǎn）足羊（yáng）肚（dù）菌生长发育（yù），可行（háng）的方案是（shì）播种后确保土壤湿度合适即可。对菌种的药（yào）物（wù）浸泡（pào）似乎是一（yī）种（zhǒng）明显（xiǎn）的噱头，是一种东（dōng）施效颦的“发（fā）明（míng）成果”。
播种方式：
整体而（ér）言，播种主要分为两种：撒（sā）播和（hé）条播。
撒播：撒播（bō）的播种方（fāng）式应用最为（wéi）广泛，首先（xiān）将（jiāng）田地整理成厢沟后，平整厢面，将揉碎的（de）菌种按（àn）照所需的菌种量直接撒播在厢（xiāng）面（miàn）上，之后（hòu）覆（fù）土3-5cm。覆土作业可以用钉耙将菌种与厢面上的土层抖混（hún），也可（kě）以（yǐ）用翻土机将沟（gōu）内的土翻撒至厢面后平整（zhěng）实现。
撒播播种后用钉耙将菌种与厢面上的土抖（dǒu）混实现覆土
条播：条播也是（shì）近年来应（yīng）用较（jiào）多的播种方式（shì），条播具有爆发性出菇的特（tè）点，甚是可观。具体做法是在厢面上（shàng）开具20-30cm间距的（de）小沟，沟深5-10cm，将揉碎的菌（jun1）种撒之沟内，之后用铁（tiě）耙（pá）子将厢面上（shàng）的土回填沟槽。
整好的厢面按照20-30cm宽的间距（jù）整理小沟
穴播：在早（zǎo）些年（nián）的羊肚菌（jun1）种植（zhí）中，也有进（jìn）行穴播（bō）操作（zuò），但穴播操作比（bǐ）较麻（má）烦，费时费力，且并无增（zēng）产优势。在此不过（guò）多介绍（shào）。
层播（bō）：除此之外，早期的仿（fǎng）生栽培过程中不少（shǎo）人研究过层播技术，即一层菌种一层培（péi）养料再一层菌（jun1）种一层培养料（liào）的播（bō）种方式（详见《羊肚菌栽培技术的前世今生》中（zhōng）的（de）系列文（wén）章），除云南（nán）的菌材堆料层播（bō）技术有好的（de）应用和产出（chū）外（wài），其（qí）他的层播研究并未明（míng）显的（de）推广（guǎng），需要加以注（zhù）意。
播种后作业和注（zhù）意事（shì）项
在没有塑料大棚（péng）的（de）情况下，特别是北方地区，使用地膜对箱面进行覆（fù）盖是必要的。有（yǒu）关覆（fù）膜的（de）内容我（wǒ）们后期分享，敬请关注。
播种后的整体注意（yì）事项（xiàng）简（jiǎn）要而言是保持羊肚菌菌丝的良好发育环（huán）境：合适的温度、水分、氧气和营养。
